１２月のおすすめ献立

　栄養士の渡辺です。

　１２月のおすすめ献立を紹介します。１２日（木）の献立になります。
あしたばパン　オレンジジュース　里芋コロッケ　ボイル野菜　ちんげん菜のスープ　です。
この中から里芋コロッケを紹介します。

　　　　　

　里芋コロッケ（4人分）

材料
　じゃがいも　　　　　230g
　里芋　　　　　　　　150g　　
　鶏ひき肉　   　　　75g
  玉ねぎ　　　　　　　100g
　人参　　　　　　　　25g
　塩　　　　 　　　　　2.5ｇ
　バター　　　　　　　10g

　小麦粉　　　　　　　25g
　卵　　　　　　　　　　25g
　パン粉　　　　　　　75g
　揚げ油　　　　　　　適量


作り方
①じゃがいもと里芋の皮をむき、1/4に切って蒸し、つぶしておきます。

②玉ねぎ、人参をみじん切りにします。

③フライパンでバターを熱し、玉ねぎ・人参・鶏ひき肉を炒めて、塩で味をつけます。

④つぶしたじゃがいもと里芋に③を入れて混ぜる。

⑤④を4等分にして、丸く成形し少しつぶします。

⑥小麦粉、卵、パン粉の順につけて、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。


　里芋コロッケは、普段のコロッケとは違う食感を楽しめます。じゃがいもだけで作るコロッケよりもねっとりとしています。里芋が旬でおいしい季節になります。ご家庭でもお試しください。