今日の給食（令和7年9月17日）

 令和7年9月17日（水）の給食は、

ポークビーンズ、キャベツソテー、牛乳、

そして

タンドリーチキンバーガーでした。

タンドリーチキンはインド料理です。

鶏肉をヨーグルトベースのカレー味のタレに

ひとしきり漬け込み、オーブンで焼きました。

ヨーグルトに肉を漬けると、肉の保水性が増したり、

コラーゲンがゼラチン化したりして

柔らかくおいしくなるのだそうです。

ヨーグルトに肉を漬けようと最初に考えてやってみた

インドの人はすごいと思います。

また、インド限定ではなく、料理・食材の世界は

「最初に考えた人・食べた人は偉い」的なネタに

事欠かないような気がします…。